La chose toute bête à prendre en compte pour récolter plus au potager

Hello la team des jardiniers ! Dites-moi : n’aimeriez-vous pas tirer plus de récoltes de votre potager 🌱🌱🌱 ? Parce que faire son potager c’est un passe-temps agréable, mais on ne va pas se mentir, c’est également du boulot… Bien sûr, on prend du plaisir à jardiner dehors, à semer des graines, à les voir germer et donner naissance à de jolis plants, mais il faut bien se l’avouer, la vraie raison pour laquelle on se donne tout ce mal, c’est avant tout pour récolter et manger des légumes du jardin. Pour avoir cette gratification d’être récompensé.e par de beaux paniers de légumes colorés et savoureux, non?

Obtenir des récoltes généreuses du potager, c’est un objectif réellement atteignable, même quand on débute et même sur petite surface. 

Mais pour y arriver, il faut commencer par comprendre 2-3 petites choses sur des légumes que vous allez cultiver. Et qu’on soit bien d’accord, je ne vais pas vous parler ici d’asperger votre jardin avec des engrais chimiques dégueu 🤮 pour booster vos rendements. 

Produire plus pour se régaler plus

À la différence du jardin d’ornement, le potager a une fonction nourricière. C’est un lieu de production.

Et dans bien des cas, la place qu’on peut consacrer à cette unité de production est limitée. Si vous êtes comme moi, après quelques essais au potager, vous vous poserez surement la question de savoir: « comment puis-je augmenter la quantité de récoltes issues du potager? ».

Pour certains qui souhaitent aller vers plus d’autosuffisance alimentaire, la question se pose même encore de manière plus aiguë, car cela deviendra un véritable enjeu de nourrir sa famille. 

Bien entendu on s’est compris, l’idée ce n’est pas de retomber dans la logique productiviste qui est celle de l’industrie agroalimentaire. Pour moi le potager reste un espace dans lequel je cultive avant tout le plaisir gustatif. Celui d’accéder à un catalogue de variétés sélectionnées pour leur goût, et non pour leur capacité à résister au transport et au stockage dans la grande distribution.

Mais si le potager ne donne pas, on va vite se décourager et abandonner.

Alors, dans ces conditions, comment optimiser la place consacrée au potager et obtenir plus de récoltes ?

Choisir des légumes rentables

La première chose toute simple à bien comprendre et intégrer, c’est que la clé principale pour atteindre cet objectif passe par la sélection de légumes « rentables » dans votre planification.

Exemple 1:

Quand on cultive les tomates, on en a vraiment pour son argent. On achète un sachet de semences qui coûte dans les 3,50€ pour une cinquantaine de graines (soit 0,07€ par graine). Mais chaque graine semée va donner naissance à un arbuste buissonnant de 2 mètres de haut, qui donnera 1 à 3 kg de fruits par plant d’ici 3-4 mois. 

Mettons qu’on sème tout le sachet dans une terrine et que le taux de germination soit de 50%. Si je sors ma calculette ça donne:

50 graines x 50% de succès x 2kg de tomates par plant = 50 kg de tomates potentiellement récoltées pour seulement 3,50€ de graines…!

Au prix du kilo de tomate bio dans le commerce, c’est pas mal le retour sur un investissement de quelques centimes par graine, non?

Cliquez ici pour lire mon article dédié au semis de tomates…

Exemple 2:

A l’autre extrême du spectre, quand on sème une graine de chou (brocoli, choux pommé, chou-fleur…), on attendra 120 à 150 jours avant d’espérer récolter 1 seul et unique chou, si tant est qu’il n’ait pas été dévoré entre temps par les limaces, les piérides ou les altises. Pas terrible le rendement…

À votre avis, quel investissement vous parait le plus intéressant ? 

Vous avez compris l’idée, tous les légumes ne sont pas égaux en termes de rendement intrinsèque.

Alors au moment de planifier la saison et d’allouer à chaque culture une place au potager, posez-vous la question : « est-ce que ça vaut le coup? ».

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3 catégories de légumes à connaître 

Les légumes « 1 pour 1 » (rendement faible)

Dans cette catégorie, on retrouve les plantes potagères pour lesquelles on va récolter en bout de course un légume comestible pour chaque graine semée. Quand la culture arrive à maturité, c’est terminé, on récolte l’ensemble et la plante ne va pas repousser ou donner de nouveaux fruits. 

Exemples :

Pour 1 graine d’oignon semée (ou une bulbille plantée), on obtient à terme un bulbe d’oignon à consommer. 

Idem avec le brocoli : quand on plante un brocoli, on obtient une grosse tête de brocoli. Une fois récoltée, le plant ne produira pas une seconde fois. 

Voici une petite liste des légumes que vous serez amenés à cultiver dans cette catégorie : 

• Betteraves
• Choux : chou vert, brocoli, chou-fleur,…
• Carottes
• Céleri
• Échalotes
• Fenouil
• Laitues pommées
• Navets
• Oignon
• Poireaux
• Radis

Les plantations à récolte étalée sur courte période (rendement moyen)

A la différence des légumes « 1 pour 1 », les plantes potagères de cette catégorie vont donner lieu à la récolte de plusieurs légumes consommables (en fonction des cas: fruits, feuilles, tubercules, etc…) pour une seule et même graine semée mais en quantité finie ou sur une durée limitée.

Puis ils arrêteront de donner pour différentes raisons, comme la montée en graine, le changement de saison (lumière et température ambiante), ou la fin du cycle de vie naturel de la plante. 

Exemple : pour les pommes de terre, chaque tubercule initialement planté va donner plusieurs pommes de terre à récolter par la suite! A chaque fois, j’adore cette sensation de multiplier le vivant, c’est magique!

Autre exemple avec les haricots nains : chaque graine de haricot semée va donner lieu à un plant, et chaque plant va produire plusieurs haricots, que l’on cueillera régulièrement à maturité. Mais assez rapidement, le plant arrêtera de donner une fois arrivé en fin de cycle naturel. Il faudra alors resemer un nouveau rang de haricots pour continuer d’en profiter. 

Dans cette catégorie, on trouve :

• Choux de Bruxelles
• Coriandre de début de saison
• Epinards de printemps
• Haricots nains
• Pois
• Pommes de terre
• Laitues à couper
• Patates douces
• Roquette

Les plantations à récolte étendue sur la saison (haut rendement)

Ces plantes sont un bon investissement, car elles permettent de récolter plus longtemps! une fois arrivées au stade de la récolte, elles vont produire de la nourriture sur plusieurs semaines voire mois en continuant de donner de nouvelles feuilles et de nouveaux fruits tout au long de la saison. 

Par exemple un basilic planté au printemps donnera des feuilles parfumées jusqu’à l’automne, permettant une récolte en continu.

Idem pour le chou kale. Une fois bien installé, le pied donnera de nouvelles pousses en continu et il pourra même résister aux premières gelées.

Parmi ces légumes à récolte longue on trouve:

• Basilic
• Ciboulette
• Blettes
• Céleri
• Concombre
• Courgettes
• Haricots à rames
• Kale
• Persil
• Poivrons & Aubergines
• Tomates

Sans oublier les herbes aromatiques vivaces comme la sauge, l’origan, le thym ou encore la menthe, qui par définition restent et continuent à donner plusieurs années de suite au potager. 

Et une mention spéciale pour les fraises et les framboises, ces petits fruits rouges dont on raffole, qui sont également des vivaces et qui demandent peu d’entretien pour le plaisir procuré 😋 .

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Pour tirer plus de satisfaction du potager, mon conseil serait de d’orienter votre choix sur les plantations à moyen et haut rendement, pour récolter plus et plus souvent.

Cela ne veut pas dire qu’il ne faut pas cultiver les « légumes 1:1 », mais c’est un paramètre à pendre en compte au moment de faire vos arbitrages dans la planification de la saison prochaine.

Pour ma part, dans cette catégorie je cultive régulièrement les betteraves, les oignons et les radis, donc la culture est assez compacte et prend finalement peu de place.

En revanche, je fais l’impasse sur les choux et les poireaux par exemple, car ils occupent trop de place et prennent trop de temps à cultiver pour que cela me procure une réelle satisfaction au quotidien.

Dans le prochain article, on abordera une autre notion très importante pour planifier malin et récolter plus au potager : celle de cycle de culture et de temps d’occupation au potager.

A vos futures récoltes 🌱 ,

Aude

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Cette formation en video, c’est le plan d’action étape-par-étape pour récolter chez vous des légumes du jardin qui ont du goût dans un potager au naturel. Même quand on n’a pas la main verte 😉.